por ¿Qué es lo primero que nos viene a la mente intuitivamente cuando mencionamos la palabra «comida favorita»? ¿Es diferente de una galleta favorita, tal vez la que ya hemos mencionado en nuestro blog de galletas? Piensa en tu galleta o pergamino favorito y recuerda … ¿Tienes una determinada comida o galleta que es tu favorita durante muchos años, o cambia según el período o las tendencias que cambian de mes a mes, y especialmente a lo largo de los años? ?
La mayoría de las personas se apegan a sus favoritos de todos los tiempos que son inquebrantables, mientras que otras están interesadas en probar algo nuevo, como las galletas más inusuales del mundo. El mercado está creciendo más rápido que nunca y para ser exitoso e innovador, es necesario mantenerse al día con las tendencias modernas abordando las necesidades de los consumidores.
Si eres fabricante, no olvides el conocido dicho de que siempre puedes guiarte por «el cliente es el rey», y realizar investigaciones y los cambios del mercado en función de las necesidades del grupo objetivo.
Estamos aquí para que lo guíe a través de las tendencias en la industria de las galletas para 2021, así que no se preocupe por « mantenerse en el camino », lo guiaremos a través de cada consejo para ayudarlo a hacer una comida perfecta, innovadora y saludable. y galleta » instagrammable »!
¿Cómo afectó COVID-19 las tendencias del consumidor en la industria de las galletas?
Además, cuando hablamos de cambios en el mercado, una cosa es segura, la pandemia mundial y el COVID-19 han cambiado enormemente el mercado en todos los aspectos de las actividades comerciales y de servicios, incluida la industria de alimentos y galletas. ¡El hogar es nuestra seguridad! Debido a que hemos pasado mucho más tiempo en nuestros hogares en el último año, el mercado ha visto un aumento en los productos caseros porque las personas, ávidas de pasatiempos mientras están descansadas en sus hogares, han estado explorando nuevas recetas e ideas especialmente para galletas y postres
Además, dada toda la situación y el hecho de que las personas han pasado mucho más tiempo en casa, limitando sus actividades físicas habituales y numerosos entrenamientos y deportes en grupo, combinado con el aumento del interés por la salud general en momentos de necesidad, la gente ha ido pagando cada vez más. más atención y anhelo de alimentos saludables durante la pandemia.
¿Qué cambió exactamente en la industria de las galletas durante el COVID-19?
Como hemos mencionado, pasar más tiempo en casa cambió casi todos los aspectos de nuestra vida y los hábitos alimenticios no son una excepción. Synergy Flavours, un fabricante y proveedor líder de aromas, extractos y esencias para el mercado de alimentos y bebidas, presentó soluciones innovadoras en la categoría de galletas.
La industria cambia, aquí están los resultados. Por lo tanto, la gente estaba acostumbrada a preparar bocadillos principalmente para llevarlos al trabajo para comer con prisa o durante un breve descanso solo para mantenerse con energía durante un día ajetreado. El cambio de estilo de vida causado por la pandemia ha hecho que los consumidores recurran a golosinas del tamaño de un bocado para darse un capricho, que puede leer un párrafo completo más adelante en este artículo.
Saludable y estimulante: ¡es una necesidad en tiempos difíciles!
Los consumidores son más conscientes de su salud y están recurriendo a productos con propiedades funcionales, azúcares naturales e ingredientes que mejoran el estado de ánimo. A medida que los consumidores piensan más en sus opciones de alimentos y bebidas, las personas buscan ingredientes ricos en nutrientes para mejorar el temperamento, mantener la energía y disminuir la presión.
La investigación de ADM OutsideVoiceSM descubrió que el 35% de los compradores están preocupados por el bienestar emocional.
Por ejemplo, el deseo de aliviar la presión puede empujar a las personas a disfrutar de sabores y fuentes de alimentos relajantes, en particular sabores nostálgicos como la vainilla dulce y el chocolate.
Más habitual que comprar artículos independientes, los clientes buscan nutracéuticos que también brinden beneficios médicos reales, incluida la inmunidad mejorada, la capacidad de calor o la digestión, investiga en todo el mundo.
Las marcas se están distinguiendo progresivamente a través de iniciativas de marketing, como productos publicitarios con ventajas médicas para el «cuerpo y la psique» con ingredientes que consolidan el bienestar integral y las propiedades de mejora del temperamento.
¡Trayendo buenos viejos recuerdos!
La nostalgia continúa dominando la panadería dulce a medida que los consumidores recurren a los alimentos de su infancia en busca de consuelo en tiempos inciertos. Además, las personas tienen más tiempo para explorar y recuperar algunos recuerdos que olvidaron debido a un estilo de vida dinámico con un tiempo de descanso limitado.
Quedarnos en casa con nuestros seres queridos, seguir el ritmo de los tiempos difíciles también abrió una cuestión de tiempos pasados en los que disfrutamos de algunos postres que olvidamos y la gente tuvo más tiempo para prepararlos y volver a visitar recetas olvidadas, que abarcan generaciones familiares.
¿Eres una de esas personas? ¿Qué recetas antiguas recordó durante la pandemia? El bueno de Pettit Beurre tal vez o los que nunca pasan de moda, ¿Galletas con chispas de chocolate?
Además, el chocolate nunca pasa de «moda», ¿verdad? Mencionando el chocolate, seguimos con los sabores más vendidos y más cotizados del año pasado. El chocolate, por supuesto, es siempre uno de los favoritos. El chocolate es clave para las categorías indulgentes y domina los lanzamientos en la categoría de panadería.
